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板鸭一般以蒸食为主,因为蒸食的板鸭味道更鲜香,但是煮板鸭也是可以的,不过要注意汤汁的比例。板鸭主要是以老鸭子为原料进行腌腊,口感浓郁咸香。蒸板鸭的时候,直接将板鸭切块即可蒸煮,出锅后可以直接吃也可以蘸料吃。

板鸭一般是蒸食

一般板鸭的烹饪方式是蒸食,因为板鸭是多种食材腌制而成的,只有蒸食才能将板鸭的咸鲜香味发挥到最大。如果想煮食板鸭也是可以的,但是煮板鸭的时候要控制水量,如果煮板鸭的水太多的话,板鸭味道就会变淡。

板鸭是我国南方的名菜,尤其是江苏、福建等地区的人民特别喜欢吃板鸭,板鸭主要是以老鸭子为原料进行腌制和腌腊的食物,其肉质紧密嫩滑,口感咸香浓郁,又因为通体僵硬像一块板子,因此得名“板鸭”。

蒸板鸭的时候一定要提前洗干净,将板鸭上的杂质清洗完毕之后可以涂抹一层白酒,这样蒸出来的板鸭味道更鲜美。把板鸭切块之后放入蒸锅里蒸煮40~60分钟,用筷子能戳穿鸭肉即可,出锅后可以直接吃,也可以蘸料吃。