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砂锅炖羊肉一般需要两个小时左右的时间,用砂锅炖煮的羊肉更加入味,而且汤汁咸鲜味美。建议在炖煮羊肉之前用冷水煮沸后焯一下,再沥干水分炒至变色,这样炖煮熟的更快。用砂锅煮羊肉的时候开始要小火,20分钟之后再转中火慢慢煮。

砂锅炖羊肉一般需要两个小时左右

砂锅炖羊肉滋味鲜美,一般炖煮的时间需要两个小时左右,虽然砂锅炖羊肉没有高压锅炖煮的时间快,但是小火慢炖会使羊肉更加入味,风味也会更好。建议在炖煮羊肉之前先用冷水煮沸后炒一下,这样羊肉不仅去腥而且更入味。

砂锅不适合大火炖煮,因此在炖煮羊肉之前可以用水焯一遍,将羊肉沥干水分之后再放入油锅里和其他食材炒一下煸香,这样羊肉不仅熟的更快,而且风味也更加丰富,煮出来的羊肉汤飘香四溢,口感爽滑鲜嫩。

将羊肉准备好之后放入砂锅里,加入其他佐料和食材一起炖煮两个小时左右,多煮一段时间羊肉的脂肪会溶解渗出,滋味更加肥美。建议刚开始煮的时候用小火,煮20分钟之后再换成中火,这样可以避免砂锅局部受热导致砂锅破裂。