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银耳放入破壁机中打碎后,在炖煮的过程中会出胶。清洗银耳时,不建议撕碎,避免银耳形成创口,吸收脏水以及细菌,煮熟后会变得没有弹性,也很难出胶。泡发银耳需要用温水,不建议用热水浸泡,避免流失其中的营养成分。

破壁机打银耳能出胶

银耳放入破壁机中打碎,在炖煮的过程中会出胶。不建议将泡好的银耳直接放入锅中熬煮,这样煮出的银耳很难炖出胶,导致银耳汤没有营养,口感也会变差。

清洗银耳时,不建议撕碎,避免银耳形成创口,在泡发的过程中,容易吸收脏水以及细菌。撕碎后的银耳吸收的水分会变多,煮熟后会变得没有弹性,也很难出胶。

银耳和木耳一样,煮之前需要清洗干净,再用水泡发,不建议用开水浸泡,避免银耳中的营养成分迅速流失,导致出胶困难,建议用温水泡发即可。