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啤酒不能发面做包子和馒头,只能缩短发酵时间。在和面的时候放点啤酒和白糖进去,10分钟左右就能快速发酵,蒸出来的包子和馒头会特别松软。当面团发酵好以后,需要放在案板上揉一下,将内部的空气排出来,这样做出来的包子和馒头比较有嚼劲。

啤酒不能发面做包子和馒头

啤酒可以缩短发酵的时间,但是不能代替发酵粉做包子和馒头。啤酒虽然是以水、麦芽、酒花等为原料加入啤酒酵母发酵而成,但市面上的啤酒中基本不含酵母。

在和面的时候放点啤酒进去,10分钟左右就能快速发酵。除了啤酒以外,还要放两克左右的白砂糖,也可以加快面粉的发酵时间,蒸出来的包子和馒头会特别松软。

若是和面的啤酒不够,需要加入适量的温水,温度在45度左右。当面团发酵好以后,需要放在案板上揉一下,将内部的空气排出来,避免做出来的包子和馒头没有嚼劲。