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蜂蜜不可以用开水冲,会使活性酶失活,降低蜂蜜的营养价值。蜂蜜中的活性酶,还包含转化酶、还原酶、葡萄糖氧化酶等,都是对人体有益的成分。蜂蜜用开水冲泡了之后,会损失大量的营养成分。

蜂蜜不可以用开水冲

蜂蜜中含有大量的活性酶,最适宜的温度在37℃左右,当温度超过60℃时,活性酶会被杀死。所以,不建议用开水冲蜂蜜,避免活性酶失活,降低蜂蜜的营养价值。

蜂蜜水的功效,主要在于蜂蜜中的活性物质,营养价值最高的就是其中的活性酶,活性酶中的转化酶、还原酶、葡萄糖氧化酶等都是对人体有益的成分。

蜂蜜用开水冲泡了之后,虽然最重要的营养价值已经消失,但是还存在一定的营养。其中的葡萄糖、果糖这一类营养成分可以耐住高温,能用来补充糖分和能量。