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银耳不建议用热水泡发,会破坏其中的营养成分,胶质也很难泡出来。建议用冷水泡银耳3~4个小时,可以缩短炖煮时间,煮出的银耳会更加粘稠。银耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质,经常食用可以增强人体的免疫力。

银耳不建议用热水泡发

热水泡发银耳的速度很快,膨胀的个头也会更大,但是会影响银耳的口感,其胶质难以泡出来,还会破坏其中的营养成分,所以建议用冷水泡发银耳。

银耳的泡发时间一般为3~4个小时,这样能使银耳慢慢地吸水,将其泡发。另外,炖煮银耳的时间还会缩短,煮出的银耳会更加粘稠,营养能发挥到最大。

银耳是属于菌类食物,其中的营养物质十分丰富,含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等。经常食用,可以增强人体的免疫力,有益于身体健康。